Descripción

D.O RIOJA

UVA: Tempranillo, Graciano y Mazuelo.

Un sistema de selección zonal clasifica cada parcela en búsqueda del potencial de la uva. Una segunda clasificación se hace mediante cata de uvas en las áreas identificadas, lo que termina en un proceso de vendimia manual racimo a racimo por cada potencial de mosto identificado.

Se elabora por el método tradicional; la uva se despalilla y se estruja suavemente. Envejece un mínimo de 24 meses en barricas de roble. Permanece un mínimo de 2 años en botella, previo a su comercialización.