Descripción

D.O. Rueda

Procedente de cepas viejas seleccionadas y situadas en la Finca La Colina con crianza sobre lías.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 100% Verdejo
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 750 metros
• Suelo: De aluvión totalmente cubiertos por cantos rodados. Tierra rica en magnesio y calcio y pobres en materia orgánica.
• Edad media del viñedo: 50 años
• Localización: La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia, realizamos una maceración prefermentativa en frio a menos de 6°C y prensamos, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Una vez limpio, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 14ºC aportándole un intenso equilibrio aromático y gustativo, incrementando su carácter varietal. El vino es criado sobre sus lías durante 4-5 meses mediante la técnica del Batonage que nos permite obtener su reconocida sensación grasa y su característico volumen en boca. Un vino elegante, expresivo y largo. El Verdejo de los que saben de Verdejos.