Descripción

A.O.C Champagne

Espumoso

Subzona: Côte de Sézanne

Municipios: Montgenost, Francia

Variedad: Chardonnay, Pinot noir y Meunier

Viñedos: 25 años de media

Tipo de suelo: Pizarroso para la Chardonnay, arcillo-calizo para la Pinot noir y arcillo-limoso para la Meunier.

Fermentación: Vinificación lenta y poco intervencionista en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: 10 meses sobre sus lías finas en foudres de 50 hectolitros y en barricas de 300 litros. Ya en botella, 36 meses mínimo en bodega y 8 meses más tras el degüelle.