Descripción

D.O. Rueda

Las variedades Verdejo 65% y Viura 35% procedentes de los viñedos de Vinos Sanz situados en los pagos más soleados de La Seca se ensamblan para crear un blanco franco y elegante.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad: 65% Verdejo y 35% Viura
• Clima: Mediterráneo continental
• Altitud: 730 metros
• Suelo: Cascajoso de tierras pardas, ricas en magnesio y calcio, sobre depósitos pedregosos y pobres en materia orgánica
• Edad media del viñedo: 30 años
• Localización: La Seca (Valladolid)

Elaboración

Tras la vendimia, prensamos y seleccionamos el mosto yema de máxima calidad y lo sometemos a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtener el mosto limpio.

Posteriormente, este mosto limpio se fermenta en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura, por debajo de los 13°C, obteniendo así una gran intensidad aromática y manteniendo su carácter varietal.