Descripción

D.O. CORPINNAT

Uva: 65 % Xarel·lo, 18% Macabeu, 17% Parellada

VITICULTURA: Ecológica y biodinámica

VENDIMIA: Recolección manual

FERMENTACIÓN: Depósito de acero inoxidable y barrica de roble usada

SEGUNDA FERMENTACIÓN: Método tradicional

LARGA CRIANZA: En botella con tapón de corcho natural

Personalidad intensa, marcada por aromas elegantes de larga crianza que nos remiten a torrefactos y confitería. La crianza se manifiesta con un carácter cremoso y agradable acompasado por el efecto del carbónico sumamente integrado.

Vino gastronómico que marida tanto con materias primas como con platos elaborados. Sushi, paellas y risottos, así como jamón ibérico, foie y quesos maduros. Un gran aliado de gambas, langostinos, pulpo… Pescados como el rodaballo, el lenguado o el tartar de atún harmonizan a la perfección.