Descripción

D.O Rías Baixas

Espumoso

Subzona: Val do Salnés

Municipios: Vilagarcia de Arousa, Pontevedra

Variedad: Albariño Viñedos: más de 35 años, llevando más de diez practicando viticultura biodinámica.

Tipo de suelo: Franco-arenoso Fermentación: Espontánea (levaduras “salvajes”)

Crianza: Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses (realizándose batonage semanal los 3 primeros meses y mensual los 3 siguientes), el coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15 % de la añada anterior (2017) destinada a Frore de Carme (el cual, hasta ese momento, estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2019), más otros 3 meses madurando en tanque de inox).