D.O Montilla Moriles

Vino generoso fino

Subzona: Montilla

Municipios: Montilla, Córdoba

Variedad: Pedro Ximénez

Viñedos: «Casilla del Hospital»

Tipo de suelo: Arenosos calcáreos

Fermentación: A temperatura controlada

Crianza: El término “en rama” significa que el vino no ha sido filtrado ni estabilizado en frío. Esto se hace persiguiendo el objetivo de ensalzar su singularidad. Además, no se ‘refresca’ mediante el sistema de criaderas y soleras habitual, con sacas y rocíos periódicos en escalera, sino empleando la misma añada. Este fino es la representación más clara de nuestra Sierra de Montilla y de las levaduras autóctonas que favorecen la aparición del velo de flor.