Descripción

D.O. Cava

Brut Nature Reserva

Subzona: Comtats de Barcelona.

Municipios: Sant Joan de Mediona, Sant Pau d’Ordal y Sant Sadurní d’Anoia.

Variedad: Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Viñedos: En ecológico.

Tipo de suelo: terreno de grabas con mucho drenaje, arcillas y calcáreo y mineral con bastante salinidad.

Fermentación:cada variedad por separado durante 28 días a 16ºC de temperatura. Seleccionadas de nuestras parcelas, antes de la vendimia.

Crianza: Segunda fermentación en botella con sus lías durante 3 años en la penumbra de las cavas, a temperatura natural constante de 17 grados.